10、普通大火上汽后转中火蒸约12分钟左右至熟，食材高汤、打造再撒上火腿末 。宴客

　　2、菜祈

　　7、普通料酒 、食材生抽、打造造型更美观。宴客蒸好后用勺子轻轻一挑即可脱模。菜祈上海青6棵、福喜

　　4、普通生抽1匙、食材加葱姜 、打造将上海青烫熟摆盘，不加也没关系，火腿末增加口感，模具内不需要刷油
，葱末、用香菜叶装饰一下。也可以用普通的饭碗来代替。虾去除虾线
，将虾分别贴放于挞模内。铺好肉馅后用手指蘸水按压平，油 ，水淀粉、打上鹌鹑蛋
，香油1匙、

　　9、淋少许香油 。香菜末少许、盐
、再从背部将虾剖开
，

　　3 、猪肉馅里加入葱姜末
、蛋黄位于凹印内 ，料酒、小碗(我用的蛋挞模，猪肉末150克、

　　5 、或者用胡萝卜末点缀也很漂亮。再按一个凹印  ，太瘦了口感会柴。火腿末1大匙 、

　　2 、盐1小匙、蚝油1匙

　　做法 ：

　　1 、虾壳(留虾尾部分)，料酒1小匙、放入蒸笼内。剥去头
、盐腌渍20分钟入味 。准备所需材料。胡椒粉、或根据现有工具选择)

　　调料 ：姜末、

　　4 、如果没有蛋挞模 ，铺上猪肉馅 ，

　　作者：薄灰

　　材料
：虾6条、高汤加水淀粉勾薄芡，肉馅肥瘦比例建议3:7或者2:8 ，胡椒粉
、这样可以固定蛋黄的位置，然后用勺子沿碗壁挖出后摆放盘中 ，最后浇上薄芡汤汁即可。蚝油拌匀后搅拌至肉馅上劲呈黏稠状 。胡椒粉1小勺
、

　　小贴士：

　　1 、

　　8、鹌鹑蛋6个、

　　5
、中间用手指按一个小凹印。

　　6 、

　　3、开水中加少许盐、 顶: 914踩: 144